Người Tiểu Đường Nên Ăn Bao Nhiêu Gạo Lứt Một Ngày?
Khi bị tiểu đường, người bệnh phải chuyển chế độ ăn để kiểm soát tình hình bệnh cũng như đảm bảo cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể. Một trong những lời khuyên thường thấy nhất đó là nên ăn gạo lứt. Vậy, người tiểu đường ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày? Hãy tìm hiểu thêm cùng BIDIPHAR trong bài viết dưới đây.
1. Người tiểu đường ăn gạo lứt có làm sao không?
1.1. Gạo lứt là gì?
Gạo lứt là thực phẩm tốt cho cơ thể, ngay cả khi bạn bị tiểu đường. Gạo lứt (hay còn gọi là gạo rằn, gạo lật) là loại gạo được tách vỏ trấu mà vẫn giữ nguyên lớp cám trong gạo. Lớp cám trong gạo có chứa nhiều dưỡng chất như protein, lipid, khoáng chất và một số vitamin nhóm B, vitamin E và Kali.
1.2. Lợi ích sức khỏe của gạo lứt đối với bệnh nhân tiểu đường
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà gạo lứt mang lại đối với bệnh nhân tiểu đường:
Gạo lứt giúp kiểm soát đường huyết: Những trường hợp mắc tiểu đường tuýp 2 sau khi ăn gạo lứt có thể kiểm soát chỉ số đường huyết tốt. Vì thế, ngăn ngừa bệnh tiến triển theo chiều hướng xấu, cải thiện sức khỏe cho bệnh nhân.
Gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch: Gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, giảm nguy cơ tăng cholesterol, đồng thời có chứa các hợp chất lignans giúp giảm kiểm soát huyết áp và độ bền động mạch,… rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Gạo lứt có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Gạo lứt có nhiều chất xơ nên giúp ích cho việc kiểm soát lượng đường trong máu, tạo cảm giác no lâu cho người bệnh. Giảm cân tốt với người bị tiểu đường vì theo nghiên cứu trên người trưởng thành, những người mắc bệnh tiểu đường giảm >10% trọng lượng cơ thể có khả năng thuyên giảm bệnh. Giảm cân cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh đi kèm như: bệnh tim, suy thận,…
1.3. Lợi ích dinh dưỡng của gạo lứt
Khi được nấu chín, giá trị dinh dưỡng 200g gạo lứt có thể cung cấp cho cơ thể như sau: 248 calo, 2g chất béo, 52 gr carbohydrate, 5.5 gr protein, 3gr chất xơ, 6gr chất đạm,…
Chỉ cần một cốc gạo lứt, bạn đã có thể cung cấp 86% lượng mangan và 30% nhu cầu Thiamine (B1), Niacin (B3) cần thiết hằng ngày. Ngoài ra, gạo lứt cũng cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng như sắt, kali, phốt pho,…
Người tiểu đường ăn gạo lứt có làm sao không?
2. Chỉ số đường huyết của gạo lứt là bao nhiêu?
Gạo lứt đã được nấu chín có chỉ số GI là 68, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình. Gạo lứt có lượng chất xơ và hàm lượng dinh dưỡng như protein, lipid, vitamin dồi dào. Vì vậy, gạo lứt chậm tiêu hóa hơn gạo trắng (GI=73), từ đó giúp giải phóng lượng glucose từ từ vào cơ thể, không làm lượng đường huyết tăng đột biến, đây là yếu tố rất quan trọng đối với người bị tiểu đường.
Chỉ số đường huyết của gạo lứt là bao nhiêu?
3. Người tiểu đường nên ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày?
Khẩu phần ăn của mỗi người bệnh tiểu đường có thể thay đổi tùy thuộc vào thể trạng và tình trạng bệnh lý. Do đó, không tồn tại một thực đơn chung phù hợp với tất cả mọi người.
Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, người bệnh nên hiểu rõ về tình trạng sức khỏe của mình và xác định lượng carbohydrate tối đa mà cơ thể có thể hấp thụ.
Ví dụ, nếu đặt giới hạn là 30 gam carbohydrate mỗi bữa, bạn có thể ăn 100 gam gạo lứt (chứa 26 gam carbohydrate) và phần carbohydrate còn lại có thể lấy từ các loại thực phẩm ít carbohydrate như thịt nạc và rau xanh.
Cơ thể cần được bổ sung nhiều loại thực phẩm để nhận được đủ các loại dưỡng chất cần thiết. Người bệnh cần biết rằng gạo lứt không thể thay thế dinh dưỡng từ các nhóm thực phẩm khác như thịt, rau củ quả và các loại chất béo lành mạnh. Ngoài ra, người bệnh cần hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn để giảm nguy cơ tăng đường huyết và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Bạn cũng nên nên tham khảo ý kiến của chuyên gia để tìm được chế độ ăn uống phù hợp nhất cho tình trạng cơ thể mình.
Người tiểu đường nên ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày?
4. Cách chế biến gạo lứt hợp lý cho người tiểu đường
Hiện nay, gạo lứt có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng gạo hay siêu thị, đây cũng là loại thực phẩm dễ nấu. Cách nấu gạo lứt cho người tiểu đường rất đơn giản, cụ thể như sau:
Bước 1: Cho 1 cốc (khoảng 180 gam) gạo khô vào nồi và mang đi vo gạo. Bạn cần ngâm gạo lứt bằng nước ấm trong 45 phút để đảm bảo dinh dưỡng cũng như độ thơm ngon của gạo.
Bước 2: Sau khi vo xong, đổ 2 cốc nước (khoảng 475ml) vào nồi gạo. Tỉ lệ nước: gạo lứt thường là 2:1, bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo nhu cầu và khẩu vị của mình.
Bước 3: Cắm điện và bật nút nấu. Khi cơm chín, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ Warm, đợi thêm 10-15 phút nữa cho cơm mềm và chín đều hơn. Trước khi ăn, nên xới cơm để cơm được tơi ra.
Lưu ý: Gạo lứt sẽ khó ăn hơn so với gạo trắng thông thường. Vì vậy, trong bữa ăn, bạn hãy sử dụng gạo lứt ăn kèm với thực phẩm có chỉ số GI thấp khác để tạo cảm giác ngon miệng hơn. Gạo lứt cũng có thể là món ăn phụ tốt cho sức khỏe hoặc là nguyên liệu cơ bản cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách để bạn có thể thử:
- Gạo lứt nấu thành cháo hoặc súp, ăn kèm với thịt và rau.
- Sử dụng bún gạo lứt, mì gạo lứt, bánh mì gạo lứt,… để thay đổi khẩu vị và phong phú bữa ăn.
- Sử dụng gạo lứt để làm các loại bánh như bánh gạo, bánh bao,…
- Chế gạo lứt làm các loại thức uống như trà gạo lứt, nước gạo lứt,…
Cách chế biến gạo lứt hợp lý cho người tiểu đường
Gạo lứt là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của người tiểu đường. Tuy nhiên, ngoài chế độ ăn, người bệnh cũng nên tuân thủ theo phương pháp điều trị và lịch khám sức khỏe của bác sĩ để kiểm soát bệnh hiệu quả và phòng tránh nguy cơ biến chứng bệnh.
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm viên uống thảo dược Hebamic:
- Hỗ trợ hạ đường huyết trong các trường hợp đái tháo đường. Người có đường huyết cao.
- Hỗ trợ làm giảm nguy cơ biến chứng của bệnh đái tháo đường.
Xem thêm:
Hướng Dẫn Cách Nấu Gạo Lứt Cho Người Tiểu Đường Đơn Giản
Người Tiểu Đường Nên Ăn Bao Nhiêu Gạo Lứt Một Ngày?
Mọi thông tin liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC – TRANG THIẾT BỊ Y TẾ BÌNH ĐỊNH (BIDIPHAR)
Địa chỉ: 498 Nguyễn Thái Học, Phường Quang Trung, Thành Phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Website: https://www.bidipharshop.com/
Email: info@bidiphar.com
Hotline: 1800.888.677
