Chia Sẻ Kinh Nghiệm Lập Thực Đơn Cho Người Tiểu Đường
Đối với người mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng để duy trì sức khỏe cũng như kiểm soát bệnh. Vì vậy, việc lập thực đơn cho người tiểu đường là không dễ dàng. Trên thực tế, không có thực đơn chuẩn nào áp dụng cho mọi người bệnh. Mỗi người bệnh có thể trạng, nhu cầu ăn uống, tình trạng bệnh khác nhau, cần thực đơn riêng bám sát tất cả những nhu cầu trên. Hiểu rõ điều đó, BIDIPHAR sẽ đưa ra thông tin dưới đây để giúp bạn xây dựng thực đơn phù hợp nhất với bản thân.
1. Thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường
Thức ăn sáng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và có tác dụng ổn định đường huyết trong cả ngày. Vì vậy, bữa sáng cần đảm bảo đủ 3 loại dưỡng chất: chất xơ, tinh bột và chất đạm.
Lưu ý: Vào buổi sáng, lượng đường huyết trong máu xuất hiện tình trạng tăng cao. Để duy trì ổn định đường huyết, người tiểu đường cần tránh ăn các thực phẩm giàu chất xơ ở đêm hôm trước, sau khi ăn nên vận động nhẹ nhàng và tạo thói quen ăn uống đúng giờ.
Thực đơn 1
Một bát cơm gạo lứt vào bữa sáng, ăn kèm với thịt ức gà và rau dền. Lượng dinh dưỡng trong bữa sáng này gồm:
⅖ chất xơ từ các loại rau như: dưa chuột, xà lách, rau ngót, rong biển,…
⅖ tinh bột từ gạo lứt
⅕ chất đạm từ thịt nạc: thịt gà, thịt bò, cá, thịt lợn, tôm, cua,…
Thực đơn 2
Một tô phở, đồ ăn kèm gồm trứng và rau sống. Lượng dinh dưỡng trong bữa sáng này gồm:
⅖ chất xơ từ rau sống ăn kèm: xà lách, hành, ngò,…
⅖ tinh bột từ sợi phở (có thể thay thế bằng bún, miến, mì,…)
⅕ chất đạm từ trứng, thịt nạc,…
Lưu ý: người bị bệnh tiểu đường ăn bún, phở, mì gạo nên giảm một nửa lượng trong tô, không nên dùng thêm các đồ ăn kèm có tinh bột và chất béo như quẩy, giò,…
Thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường
2. Thực đơn bữa trưa cho người tiểu đường
Bữa trưa là bữa chính cung cấp năng lượng trong ngày và bổ sung năng lượng cho buổi chiều. Bữa trưa của người tiểu đường cần có ⅖ chất xơ, ⅖ tinh bột, ⅕ chất đạm.
Thực đơn 1
Lượng dinh dưỡng trong bữa trưa này gồm:
⅖ chất xơ từ rau luộc (đậu bắp, rong biển, bắp cải, rau mồng tơi, rau ngót,…)
⅖ tinh bột từ cơm gạo lứt
⅕ chất đạm từ thịt kho
Thực đơn 2
Lượng dinh dưỡng trong bữa trưa này gồm:
⅖ chất xơ từ rau xào ít dầu (bắp cải, rau lang, rau mồng tơi, rau ngót,…)
⅖ tinh bột từ cơm gạo lứt
⅕ chất đạm từ cá hấp
Thực đơn bữa trưa cho người tiểu đường
3. Thực đơn bữa phụ cho người tiểu đường
Đối với người tiểu đường, để ổn định chỉ số đường huyết, cần chia thức ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày. Bữa phụ có vai trò bổ sung thêm năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể người bệnh.
Thực đơn 1
Trái cây tươi (nên sử dụng các loại trái cây có chỉ số GI thấp): thanh long, dâu tây, táo, lê,… Không nên mua nước ép trái cây đóng chai vì hàm lượng đường cao và lượng vitamin trong nước ép đóng chai thấp. Ngoài ra, nếu bạn muốn pha nước trái cây, không nên thêm đường hoặc mật ong để đảm bảo ổn định đường huyết.
Thực đơn 2
Sữa hạt dinh dưỡng ít đường (sử dụng đường dành cho người tiểu đường). Nếu có thể, bạn hãy tự làm sữa hạt dinh dưỡng tại nhà để đảm bảo sự tươi ngon, dinh dưỡng của sữa. Hãy lưu ý chỉ nên uống một lượng vừa đủ để ổn định đường huyết trong máu.
4. Thực đơn bữa tối cho người tiểu đường
Bữa tối là bữa ăn kết thúc một ngày, hoạt động ngủ diễn ra rất dễ gây tích tụ dinh dưỡng, ảnh hưởng tới đường huyết nếu ăn nhiều. Tuy vậy, vẫn cần đảm bảo ⅕ tinh bột, ⅕ chất đạm nhưng giảm bớt 30 – 50% lượng chất xơ.
Thực đơn 1
Lượng dinh dưỡng trong bữa tối này gồm:
⅕ chất xơ từ canh rau (rong biển, rau lang, rau mồng tơi, rau ngót,…)
⅕ tinh bột từ cơm gạo lứt
⅕ chất đạm từ thịt nạc luộc
Thực đơn 2
Lượng dinh dưỡng trong bữa tối này gồm:
⅕ chất xơ từ canh rau (rong biển, rau lang, rau mồng tơi, rau ngót,…)
⅕ tinh bột từ sợi miến
⅕ chất đạm từ thịt xào
Thực đơn buổi tối cho người tiểu đường
5. Lưu ý khi xây dựng thực đơn cho người tiểu đường
Khi xây thực thực đơn cho người tiểu đường, cần lưu ý các thông tin sau:
Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ tinh bột, chỉ khoảng 50 – 60% so với người bình thường.
Đối với trứng, chỉ nên ăn khoảng hai bữa mỗi tuần và tránh các thực phẩm chế biến sẵn như pate, xúc xích, thịt nguội.
Nấu ăn bằng phương pháp luộc hoặc hấp là lựa chọn tốt hơn so với chiên hay xào.
Nên ăn thịt nạc và tăng cường ăn cá để cung cấp đạm cho cơ thể, đồng thời tránh ăn nội tạng động vật.
Bổ sung rau xanh và hoa quả vào chế độ ăn là cần thiết để cung cấp vitamin và chất xơ, nhưng nên chọn các loại trái cây có hàm lượng đường thấp như dâu tây, cam, dưa lưới, táo, lê, và hạn chế ăn những loại quả ngọt cao như nho, xoài, sầu riêng.
Nên ăn nhạt, không tiêu thụ quá 6g muối mỗi ngày và tránh thực phẩm mặn như mắm, dưa muối.
Trong bữa ăn, ăn rau trước cơm là một thói quen tốt, đồng thời đa dạng hóa thực đơn và duy trì giờ ăn thường xuyên để tránh tình trạng quá đói hoặc quá no.
Người bệnh vẫn có thể sống khỏe với bệnh tiểu đường nếu xây dựng được thực đơn hợp lý, sinh hoạt điều độ và có chế độ tập luyện phù hợp. Trong quá trình đi tìm thực đơn tối ưu cho mình, đừng quên tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế để có được sự hỗ trợ tốt nhất cho hành trình của bạn.
Xem thêm: 10 Thực Phẩm Tốt Cho Bệnh Tiểu Đường: Ăn Gì và Kiêng Gì
Mọi thông tin liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC – TRANG THIẾT BỊ Y TẾ BÌNH ĐỊNH (BIDIPHAR)
Địa chỉ: 498 Nguyễn Thái Học, Phường Quang Trung, Thành Phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Website: https://www.bidipharshop.com/
Email: info@bidiphar.com
Hotline: 1800.888.677
