Cách Làm Sữa Hạt Tại Nhà Dành Cho Người Tiểu Đường
Sữa hạt là thức uống bổ dưỡng, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, đối với người tiểu đường, sữa hạt là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa bò vì có hàm lượng đường thấp, giàu chất xơ và vitamin, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Bài viết này của BIDIPHAR sẽ thông tin đến bạn các loại sữa hạt dành cho người tiểu đường và cách làm ra chúng.
1. Tại sao người tiểu đường nên sử dụng sữa hạt?
Sữa hạt từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt, đối với người tiểu đường, sữa hạt là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa bò vì sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội:
Hàm lượng đường thấp: Sữa hạt không chứa lactose – loại đường có trong sữa bò, do đó, người tiểu đường có thể yên tâm sử dụng mà không lo ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Giàu chất xơ: Chất xơ trong sữa hạt giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Vitamin và khoáng chất dồi dào: Sữa hạt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin E, B, canxi, kali,… giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tim mạch và hệ miễn dịch.
Giàu chất béo tốt: Một số loại sữa hạt như sữa óc chó, hạnh nhân, macca chứa hàm lượng omega-3 cao, tốt cho tim mạch và não bộ.
Không gây dị ứng: Sữa hạt phù hợp với những người không dung nạp lactose, giúp giảm nguy cơ tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu.
Tại sao người tiểu đường nên sử dụng sữa hạt?
2. Các loại hạt phù hợp để làm sữa hạt cho người tiểu đường
Khi làm sữa hạt cho người tiểu đường, việc chọn các loại hạt phù hợp là rất quan trọng. Dưới đây là một số loại hạt mà người tiểu đường có thể sử dụng để làm sữa hạt:
2.1. Hạnh nhân
Hạnh nhân là một loại hạt có nguồn gốc từ cây hạnh nhân (Prunus dulcis). Chúng có hình dạng hình oval và vỏ cứng bên ngoài. Bên trong vỏ cứng là hạt hạnh nhân có màu nâu nhạt và có hương vị đặc trưng.
Hạnh nhân không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Chúng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, protein, chất béo không bão hòa và các khoáng chất như magiê, mangan và vitamin E. Hạnh nhân cũng chứa axit béo omega-6 và omega-9 có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Các lợi ích sức khỏe của hạnh nhân bao gồm:
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hạnh nhân có chứa chất béo không bão hòa, omega-3 và omega-6, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao.
Hỗ trợ tiêu hóa: Hạnh nhân giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì độc tố trong ruột.
Hỗ trợ quản lý cân nặng: Mặc dù hạnh nhân có hàm lượng chất béo cao, nhưng chúng cũng chứa chất xơ và protein, giúp giảm cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Bảo vệ tế bào: Hạnh nhân là nguồn giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.
Cung cấp năng lượng: Hạnh nhân chứa chất béo và protein, giúp cung cấp năng lượng bền vững trong suốt ngày.
Hạnh nhân có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và công thức khác nhau. Chúng có thể ăn sống, rang, hoặc được dùng làm thành phần chính trong các món tráng miệng, muesli, salad hoặc nấu ăn. Hạnh nhân cũng là một nguyên liệu phổ biến trong việc làm sữa hạt tự nhiên.
Hạnh nhân
2.2. Macca
Macca, hay còn được gọi là hạt macadamia, là một loại hạt có nguồn gốc từ cây macadamia (Macadamia integrifolia). Đây là hạt có hình dạng hình cầu hoặc hình óc chó, có vỏ cứng và màu nâu.
Hạt macca nổi tiếng với hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Chúng là một nguồn giàu chất béo tốt, chất xơ, protein, canxi, magiê, kali và vitamin B. Hạt macca cũng chứa chất chống oxy hóa, như axit palmitoleic và tocopherol, có thể có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của hạt macca:
Sức khỏe tim mạch: Hạt macca giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa nhiều, như axit oleic và axit palmitoleic. Những chất béo này có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Quản lý cân nặng: Mặc dù hạt macca có hàm lượng chất béo cao, nhưng chúng cũng chứa chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quản lý cân nặng.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ có trong hạt macca giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sự di chuyển của chất thải qua ruột và giảm nguy cơ táo bón.
Hỗ trợ sức khỏe não: Hạt macca chứa chất béo omega-9 và vitamin B, cung cấp dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não bộ.
Hỗ trợ sức khỏe xương: Hạt macca là một nguồn tốt của canxi, magiê và kali, những khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và răng.
Hạt macca có thể được tiêu thụ sống, rang, hoặc được sử dụng làm thành phần trong nhiều món ăn như muesli, bánh, kem và mứt. Chúng cũng có thể được dùng để làm sữa hạt tự nhiên hoặc bơ hạt macca.
Macca
2.3. Óc chó
Óc chó là một loại hạt có nguồn gốc từ cây óc chó (Juglans regia), hay được gọi là hạt hồ đào hoặc hạt hồ tiêu. Óc chó có hình dạng hình cầu với vỏ cứng bên ngoài và hạt bên trong cùng hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng là một nguồn giàu chất béo tốt, chất xơ, protein, vitamin E, axit béo omega-3 và các khoáng chất như magie, đồng và mangan.
Óc chó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Nhờ hàm lượng axit béo omega-3, óc chó giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu và cải thiện hợp chất HDL (cholesterol tốt), giúp bảo vệ tim mạch.
Hỗ trợ sức khỏe não: Các axit béo omega-3 trong óc chó có thể cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ óc chó có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Óc chó thường được ăn sống như một loại snack hoặc được sử dụng trong nhiều món ăn như salad, mỳ, bánh, hoặc được thêm vào các loại bánh tráng miệng. Chúng cũng có thể được làm thành bơ óc chó (walnut butter) hoặc thêm vào các loại sữa hạt tự nhiên.
Ngoài ra, óc chó cũng thường được sử dụng trong chế độ ăn uống cho người tiểu đường bởi có hàm lượng carbohydrate thấp và giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết sau khi ăn và duy trì cảm giác no lâu hơn. Chúng cũng là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh và protein, giúp duy trì sức khỏe và cân nặng.
Tuy nhiên, cần lưu ý đến nguy cơ dị ứng và lượng calo trong hạt óc chó để sử dụng hợp lý.
Óc chó
3. Cách làm sữa hạt tại nhà
Sữa hạt là thức uống bổ dưỡng, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, trong thời buổi hiện nay, việc tự làm sữa hạt tại nhà ngày càng trở nên phổ biến bởi sự tiện lợi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa hạt cơ bản tại nhà:
3.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
Hạt: Bạn có thể lựa chọn các loại hạt yêu thích như óc chó, hạnh nhân, macca, đậu nành, đậu đen, yến mạch, mè đen,… Lưu ý chọn mua hạt mới, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Nước lọc: Nên sử dụng nước lọc tinh khiết để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chất tạo ngọt: Nếu bạn thích sữa hạt ngọt hơn, có thể thêm một chút mật ong, đường nâu hoặc siro agave. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng lượng vừa phải để không ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của sữa hạt.
Vị: Bạn có thể thêm một số loại gia vị như vani, quế, cacao, bột trà xanh,… để tăng thêm hương vị cho sữa hạt.
Dụng cụ
Máy xay sinh tố: Đây là dụng cụ quan trọng nhất để xay nhuyễn hạt và tạo thành sữa. Nên chọn máy xay có công suất lớn và lưỡi dao sắc bén để xay hạt mịn hơn.
Rây lọc: Dùng để lọc bã hạt, giúp sữa được mịn và sánh hơn.
Nồi: Dùng để đun sôi sữa (nếu bạn muốn).
Chai thủy tinh: Dùng để bảo quản sữa hạt.
Phễu: Dùng để rót sữa vào chai.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
3.2. Các bước làm sữa hạt
Bước 1: Ngâm hạt
Đo lượng hạt cần dùng và đặt chúng vào một tô sâu.
Đổ nước ấm vào tô để ngâm hạt. Đảm bảo nước che phủ hạt hoàn toàn. Nếu cần, có thể sử dụng ấm đun nước để làm nước ấm.
Đậy kín tô và để hạt ngâm trong nước từ 4-8 giờ (hoặc qua đêm). Quá trình ngâm này giúp làm mềm hạt và làm cho việc blend dễ dàng hơn.
Bước 2: Rửa hạt
Sau khi hạt đã ngâm đủ thời gian, rót nước vào tô và khuấy nhẹ để rửa hạt và loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
Hãy rửa đến khi nước không còn có màu trắng đục.
Bước 3: Xay mịn hạt
Đặt hạt đã rửa vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
Thêm nước vào máy xay. Lượng nước cần thêm phụ thuộc vào độ đặc của sữa bạn muốn. Bắt đầu với lượng nước ít hơn, sau đó có thể thêm nhiều hơn nếu muốn sữa loãng hơn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các hương liệu như vani, mật ong, đường hoặc muối vào máy xay. Điều này sẽ tạo ra hương vị và hương thơm đặc biệt cho sữa hạt.
Bước 4: Xay đều
Bật máy xay và blend hạt và nước trong khoảng 1-2 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp trở thành một dung dịch mịn và đồng nhất.
Kiểm tra độ đặc của sữa và nếu cần, thêm nước hoặc hạt để điều chỉnh theo ý muốn.
Bước 5: Lọc sữa
Đặt một tấm lưới mỏng hoặc mảnh vải sạch lên một tô sâu.
Rót hỗn hợp sữa hạt từ máy xay vào tấm lưới hoặc mảnh vải.
Lấy hai đầu của lưới hoặc vải và xoay chúng để lọc sữa, loại bỏ bã hạt và các cặn bẩn.
Bước 6: Bảo quản và sử dụng
Rót sữa hạt đã lọc vào chai hoặc lọ và đậy kín.
Đặt sữa hạt trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
Trước khi sử dụng, hãy lắc đều chai để đồng nhất sữa, vì nó có thể tách lớp khi để lâu.
Lưu ý rằng các bước và tỷ lệ nguyên liệu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại hạt và độ đặc của sữa bạn muốn. Bạn có thể điều chỉnh theo ý muốn và thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ và phương pháp phù hợp nhất cho mình.
4. Cách bảo quản sữa hạt tự làm
Khi bạn đã tự làm sữa hạt ngon và lành mạnh tại nhà, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo sữa luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản hiệu quả:
Tủ lạnh: Sau khi làm sạch và đổ vào bình đựng, đặt sữa hạt vào tủ lạnh ngay lập tức. Bảo quản sữa hạt trong ngăn tủ lạnh để đảm bảo nhiệt độ thấp và giữ cho sữa luôn tươi ngon. Sữa hạt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày.
Ngăn đông: Nếu bạn không dùng hết sữa hạt trong thời gian ngắn, có thể đóng đóng sữa vào các túi đóng kín và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Trước khi sử dụng, hãy để sữa hạt tan chảy tự nhiên trong tủ lạnh hoặc thậm chí có thể đặt túi sữa vào nước ấm để tan nhanh hơn.
Đóng gói kín đáo: Đảm bảo rằng bạn sử dụng các bình đựng hoặc lọ đựng sữa hạt có nắp đậy kín để ngăn không khí và vi khuẩn từ tiếp xúc với sữa. Nếu có thể, hãy sử dụng các bình đựng có tính năng chống oxy hóa để giữ cho sữa hạt luôn tươi ngon hơn.
Cách bảo quản sữa hạt tự làm tại nhà
5. Một số công thức sữa hạt cho người tiểu đường
Sau đây là một số loại công thức sữa hạt dành cho người tiểu đường:
Sữa hạnh nhân: Hạnh nhân là một trong những loại hạt phổ biến và giàu dinh dưỡng nhất. Để làm sữa hạnh nhân, bạn cần chỉ cần hạnh nhân và nước. Xay nhuyễn hạnh nhân với nước trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn màng. Lọc hỗn hợp và bảo quản trong tủ lạnh.
Sữa hạt macca: Hạt macca cũng là một lựa chọn tốt cho người tiểu đường. Bạn có thể xay nhuyễn hạt macca với nước và thêm một ít muối để tăng cường hương vị. Sau khi xay và lọc, đóng gói sữa hạt macca vào bình đựng và bảo quản trong tủ lạnh.
Sữa hạt hướng dương: Hạt hướng dương cũng là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho người tiểu đường. Xay nhuyễn hạt hướng dương với nước và một ít muối. Lọc hỗn hợp và đổ vào bình đựng sạch để bảo quản trong tủ lạnh.
Với những phương pháp bảo quản đúng cách và các công thức sữa hạt đa dạng, BIDIPHAR hi vọng bạn có thể thưởng thức sự tiện lợi và lựa chọn đa dạng cho chế độ ăn uống của mình mà không lo lắng về tác động đến sức khỏe.
Xem thêm:
- 5 Loại Nước Ép Trái Cây Tốt Dành Cho Người Tiểu Đường
- Danh Sách Hoa Quả Tốt Cho Người Tiểu Đường
- Top Các Loại Rau Mà Người Tiểu Đường Nên Tránh
Mọi thông tin liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC – TRANG THIẾT BỊ Y TẾ BÌNH ĐỊNH (BIDIPHAR)
Địa chỉ: 498 Nguyễn Thái Học, Phường Quang Trung, Thành Phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Website: https://www.bidipharshop.com/
Email: info@bidiphar.com
Hotline: 1800.888.677
